Current File : //data/down/eBOOKS/Moravske Recepty na vareni podle Libusky/Jatrova omacka.rtf
{\rtf1\ansi\ansicpg1252\deff0\deflang1033{\fonttbl{\f0\fswiss\fcharset0 Arial;}}
\viewkind4\uc1\pard\f0\fs32\par
JATROVA OMACKA:\fs22\par
\par
1 silnejsi platek slaniny, nebo olej / slanina je chutnejsi /2 mensi, nebo 1 velkou cibuli, 2polevkove lzice hladke mouky, 2 polevkove lzice oleje,4- 5 stroucku cesneku , kmin, pepr,sul a muzeme pridat taky majoranku asi \par
1 kavovou lzicku. Koupime asi 20 - 30 dkg jater.\par
\par
POSTUP:\par
\par
Slaninu nakrajime na kostecky, roztavime a osmahneme na ni jemne nakrajenou cibuli.Pridame k tomu na kousky nakrajena jatra a jenom kratce je opeceme ze vsech stran.Pak to podlijeme asi 3/4 litrem vody a pridame tam asi 1kavovou lzicku kminu a 2 stroucky cesneku protlaceneho lisem.Prikryjeme to poklickou a pomalu to dusime asi 10 -15 minut.Nevarime to prudce, jen aby to bublalo.Pak si dame do maleho kastrolka asi 3 polevkove lzice oleje, rozpalime ho a pridame do neho asi 2 polevkove lzice hladke mouky,. Mouku osmazime jen trochu do zlatova a pak ji vylijeme do tech jater.Pak to znovu vsechno povarime dalsich 10 minut.Pokud chceme mit vic omacky, tak pridame vice vody a vice te zasmazky /olej s hladkou moukou /.Hotovou omacku ochutime spetkou pepre a malou kavovou lzickou majoranky a vytlacime tam dalsi 2 stroucky cesneku. Soli tam dame podle chuti Ale pozor - do jatrove omacky se dava sul az naposled, jinak by byly jatra tvrde !!!!!!Jestli chcete mit jatrovou omacku chutnejsi, tak tam muzete pridat ctvrt litra smetany, nebo slehacky, do ktere date aspon 2 polevkove lzice mouky. Vidlickou to v hrnicku rozslehat a vylet do hotove omacky . Pak to znovu vsechno povarit aspon 5 minut. Ale michat to aby se to nepripalilo.\par
Pokud nemate doma smetanu ani slehacku, muzete ji nahradit jenom mlikem.\par
Jestli je omacka ridka, pridame tam mouky. Ale pozor, mouka se musi dat zase do trosky mleka a vidlickou ji zase rozslehat, Pokud by se dala mouka primo do varici omacky, utvorily by se tam srazene kousky mouky. Proto se to musi v hrnicku aspon vidlickou rozslehat.\fs20\par
}
Mini Shell